Suroviny

Sladký práškový cukor na použitie v cukrárstve. Vhodný na dekoráciu fritovaných výrobkov s mastným povrchom ako sú šišky, ale aj na všetky iné dobroty, ktoré vyzerajú a chutia a vyzerajú krajšie pocukrované.

Mrazuvzdorné. Nepoužívať pred pečením.

Hmotnosť: 200 g

Fondánová hmota základná – čisto-biela farba.

Použitie: Pre pekársku a cukrársku výrobu k polievaniu, na výrobu fondánovej náplne a krému. Fondán za stáleho miešania plynule zahrievame v duplikátore alebo vo vodnom kúpeli na teplotu 40 ° C. Na 1 kg fondánu použijeme asi 40 ml vody alebo cukrového roztoku. Teplota pri úprave fondánu by nemala presiahnuť 40 ° C, pri vyššej teplote dochádza k nežiaducemu poškodeniu mikrokryštalickej štruktúry fondánu a k zhoršeniu jeho kvality.

Hmotnosť: 1 kg

Kakao alkalizované 20-22% je prvotriedne kakao spracované tradičným spôsobom. Pri tejto úprave získava krásnu tmavú farbu a príjemnú čokoládovú chuť.

Jeho použitie je všestranné: na pečenie, na prípravu dezertov a krémov, na posypanie sladkých jedál, alebo nápojov.

Hmotnosť: 100 g

Odstredené je vyrobené z kvalitného pasterizovaného mlieka. Rozsiahly systém kontroly zaručuje výrobku stálu kvalitu. Používame ho všade tam, kde je potrebné mlieko – k príprave kávy, kakaa, polievok, omáčok, cesta, kaší, pudingov, apod.

Hmotnosť: 500 g

Sójová múka sa vyrába zložitými šetrnými procesmi (praženie, odstránenie obalu, brúsenie) zo sójových bôbov tak, aby došlo k čo najnižšej denaturácii bielkovín, čo jej ponecháva vysokú nutričnú hodnotu. Sója pochádza z juhovýchodnej Ázie odkiaľ sa rozšírila do teplejších krajín. Hlavne v chudobných krajinách sa stala významnou zložkou ľudskej výživy pre svoj vysoký obsah kvalitných bielkovín. V poslednom čase sa o sóji popísalo hrozne veľa, niektorí si ju nevedia vynachváliť, iní sú zas úplne proti. Riešia sa hlavne izoflavonoidy, ktoré patria k fytoestrogénom, tiež nazývaným rastlinné estrogény, ktoré sa v sóji vyskytujú vo vyššej miere než v ostatných „západných“ potravinách. Fytoestrogény sa dokážu naviazať na estrogénové receptory bunky a spustiť tým určité procesy v tele. Z nášho pohľadu je ťažké posúdiť, ktorá strana mince je tá správna a preto je na každom, aby si vytvoril svoj vlastný názor. My však máme sóju veľmi radi a pokladáme ju za tradičnú strukovinu so skvelou výživovou hodnotou. Ako sa ale hovorí, všetko s mierou!

Hmotnosť: 900 g

Vlastnosti a výhody: Vlašské oriešky obsahujú zdravé tuky, vlákninu, bielkoviny, vitamíny a minerálne látky. V porovnaní s ostatnými orechmi sú vlašáky najvýznamnejším zdrojom antioxidantov. Sú bohaté predovšetkým na vitamín E, melatonín a tiež polyfenoly, ktoré patria k najúčinnejším prírodným látkam pôsobiacim proti voľným radikálom.

Hmotnosť: 0,5 kg

Vlastnosti a výhody: Vlašské oriešky obsahujú zdravé tuky, vlákninu, bielkoviny, vitamíny a minerálne látky. V porovnaní s ostatnými orechmi sú vlašáky najvýznamnejším zdrojom antioxidantov. Sú bohaté predovšetkým na vitamín E, melatonín a tiež polyfenoly, ktoré patria k najúčinnejším prírodným látkam pôsobiacim proti voľným radikálom.

Hmotnosť: 1 kg